Dijon, Château de Gilly****

Das Château de Gilly liegt inmitten des berühmten Weinguts Le Clos Vougeot, nahe Dijon und Beaune gelegen. Früher Wohnsitz von Zisterziensermönchen, später Theater, wurde die Burg von der Hotelgruppe „Grandes Étapes Françaises“ übernommen, um es in ein charmantes Hotel umzuwandeln. Ein toller Erfolg, da es gelungen ist, aus einem spartanischen Gemäuer einen angenehmen Ort zu machen, wo Sie den Eindruck haben werden, vom Schlossherr persönlich eingeladen zu sein. Die Zimmer und Suiten sind elegant eingerichtet, unter Einbeziehung des originalen Flairs, aber ohne auf den modernen Komfort zu verzichten. Stilmöbel, in manchen Zimmern große Kamine, freie Balkenkonstruktionen, geblümter Stoff an den Wänden und dicke Teppiche… die Zimmer bieten einen sehr schönen Ausblick auf den Garten im französischen Stil, der mit mehreren Wasserbecken und einem alten Dorf am Flussufer aufwartet.
Das Restaurant Clos Prieur liegt in einem schönen Saal mit Kreuzgewölbe und Spitzbögen, die von schlanken Stützpfeilern getragen wurden. Hier waren früher die Vorratsräume der Zisterzienserbrüder des Château de Gilly. Sie können hier die Gerichte des Chefkochs Franck Paget genießen, die er mit „großmütigem Geist und weitem Herz“ kocht.
Kleine Geschichtsstunde am Rande: der Weinberg Clos Vougeot hatte keinen Keller, und ließ darum seine Weine in den Kellern der Burg altern….