Marseille, Le Petit Nice***
Surplombant la mer, faisant face à l’horizon, avec la cuisine maritime et méridionale de Gérald Passedat, on y déguste la mer avec tous ses sens.
https://www.passedat.fr/fr/hotel-5-etoiles-restaurant-etoile-marseille
Les Baux de Provence, L'Aupiho*
Une traversée au cœur de l’univers singulier de son chef, Lieven van Aken, qui fait de trésors naturels cultivés sur place et de détours en Flandres.
https://www.domainedemanville.fr/s-attabler/restaurant-laupiho
Saint Rémy de Provence, Restaurant de Tourrel*
Chef : Matthias SCHÜTZ
Cuisine méditerranéenne moderne dans un cadre intimiste.
https://www.detourrel.com/fr/restaurant/
L'Auberge de Saint Remy*
Chefs : Fanny REY & Jonathan WAHID
Au pied des Alpilles dans une bastide du 15è siècle...
https://www.aubergesaintremy.com/fr/
Orléans - Ardon : La Table d'à Côté*
Chef : Marie GRICOURT
Après plusieurs maisons prestigieuses à Paris, Marie Gricourt a travaillé à l’Élysée, et est maintenant cheffe à 28 ans du restaurant étoilé d’Ardon.
Nîmes, Rouge
Chef : Georgiana VIOU
Née au Bénin, elle fait l'animation pas sa nature volubile et exubérante dans son restaurant Rouge installé dans le magnifique Hôtel Chouleur. Créative elle allie avec brio une cuisine un peu provençale et un peu africaine. ça innove et c'est bon...
Blois, Fleur de Loire**
Le Chef, Christophe HAY, a quitté Montlivault pour installer cette "maison gastronomique" à Blois dans un ancien hospice du XVIIè qu'il a transformé en Hôtel 5* Relais Châteaux.
Maison Troisgros***
L'histoire d'une grande famille qui en est à la quatrième génération avec 3 étoiles depuis 50 ans...
Chefs : César et Léon Troisgros
https://troisgros.eu/page_troisgros_le-restaurant
Cassis, La Villa Madie***
Marielle Droisneau débuta sa formation chez Michel Bras dont elle gardera le goût pour l’authentique et l’excellence puis d’autres grands cuisiniers. Elle y rencontra Dimitri Droisneau. De cette union à la vie mais surtout en Cuisine naîtra La Villa Madie.
https://lavillamadie.com/
Monaco : Le Blue Bay**
Chef : Marcel RAVIN
https://www.montecarlosbm.com/fr/restaurant-monaco/le-blue-bay
Macon, Replonges : La Huchette*
Chef : Didier GOIFFON
Deauville : L'Essentiel*
Chefs : Mi-Ra et Charles
Etretat : Le Donjon Domaine de Saint Clair*
Chef : Gabin BOUGUET
https://www.hoteletretat.com/fr/restaurants/restaurant-etretat.html
Espelette : Choko Ona*
Chefs : Flora Le Pape et Clément Guillemot