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vrijdag, 06 september 2019 17:33

Côte d'Opale : Les chocolats de Beussent

Chocolats de Beussent Côte d'Opale Chocolats de Beussent Côte d'Opale
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fr  La Vallée de la Course, rivière qui serpente joyeusement dans les monts du  Boulonnais sur la Côte d’Opale, est située non loin des golfs d’Hardelot, Wimereux et du Touquet. C’est là que je me suis rendue à la chocolaterie de Beussent Lachelle. Vous connaissez ma gourmandise légendaire !…
La famille De Rick, à l’origine de la chocolaterie, n’avait pas fait les choses à moitié, non seulement ils créaient eux-même leurs chocolats de façon artisanale mais ils voulurent aller plus loin en s’assurant l’approvisionnement et pour cela achetèrent une plantation en Equateur, Inalnapo où ils ont plantés les cacaoyers en 2006 dans un esprit de commerce équitable et responsable sur le plan écologique.
Reprise par Fabrice Boucher et Marcello Di Giacomo, ils ont continué à développer leur savoir faire et ont même ouvert une nouvelle chocolaterie dans la Somme à Lachelle.
Les 150 ha de plantation de fèves leur procure une bonne partie de la production mais la finesse vient aussi des assemblages et d’autres fèves viennent de Madagascar, Sao Tomé… Même si certains automatismes sont de rigueur, il faut voir les artisans travailler la matière pour se rendre compte du savoir-faire et de la qualité du travail. Ce qui frappe en entrant, c’est d’abord l’odeur, bois, cuir, tabac qui prépare les papilles à la suite, c’est à dire la dégustation, sans aucune modération... C’est ce que je vous invite à faire lors d’un séjour de golf en Côte d’Opale dans un des nombreux hôtels sur Golfrendezvous.
Quand même, il faut que je vous le dise, vous en trouverez aussi dans une de leurs 24 boutiques comme à Deauville et La Baule.

en  The Vallée de la Course, a river that meanders happily in the Boulonnais mountains on the Côte d'Opale, is located near the golf courses of Hardelot, Wimereux and Le Touquet. This is where I went to the chocolate factory of Beussent Lachelle. You know my legendary delicacy! ...
The De Rick family at the origin of the chocolate factory, did not do things by halves, not only did they create their own chocolates by hand, but they wanted to go further by ensuring the supply and for that bought a plantation in Ecuador, Inalnapo where they planted the cocoa trees in 2006 in a spirit of fair trade and ecological responsibility.
Takeover by Fabrice Boucher and Marcello Di Giacomo, they continued to develop their know-how and even opened a new chocolate factory in the Somme in Lachelle. The 150 ha of bean plantation gives them a good part of the production but the fineness also comes from assemblages with other beans coming from Madagascar, Sao Tome ... Even if some automatisms are de rigueur, we must see the craftsmen working the material to be aware of the know-how and the quality of the work. What strikes when entering is first the smell, wood, leather, tobacco that prepares the taste buds after, ie the tasting, without any moderation ... That's what I  invites to do during a golf stay in the Côte d’Opale in one of the many hotels on Golfrendezvous.
Still, I have to tell you, you will also find in one of their 24 shops as Deauville and La Baule.

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