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mercredi, 06 septembre 2017 11:18

Arcachon : à la découverte de l'huître

Cabane à huîtres à Arcachon Cabane à huîtres à Arcachon

Découvrir et déguster l'huître du Bassin d'Arcachon
Discover and taste the oyster of the Bassin d'Arcachon

 

  
Si il est un lieu pour l'huître, c'est bien le Bassin d'Arcachon. Cette "poche" d'océan abritée mais en permanence renouvellée d'eau par les grandes marées est un abri idéal pour l'élevage des huîtres. D'ailleurs, Arcachon est le premier producteur de naissains (jeunes huîtres). Napoléon III qui en rafolait a créé officiellement les premiers parcs impériaux destinés à l'élevage ! L'huître est très riche en iode, fer, cuivre et vitamines...
Il m'arrive d'aller là-bas rien que pour ce moment de plaisir. Flâner au hasard des fameuses cabanes est une invitation à la découverte des producteurs et à la dégustation. Ils vous reçoivent chez eux, vous expliquent leur métier, leur passion et vous ferons déguster leur récolte du jour. Ce n'est pas un restaurant mais un lieu d'échange, un moment de petit bonheur absolu autour d'une huître et d'un verre de vin blanc. Sur l'ensemble des cabanes existantes sur le Bassin, nombreuses ont été transformées en habitation. Il en reste aujourd'hui plus de 80 dédiées à la dégustation, elles sont réparties sur le Cap Ferret et sur Arcachon, aménagées avec des tables et chaises, peintes de couleurs vives pour en faire un endroit charmant.

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If there is a place for the oyster, go to the Bassin d'Arcachon. This "pocket" in the Atlantic ocean is constantly renewed by water by high tides. It is an ideal shelter for the breeding of oysters. Moreover, Arcachon is the first producer of spat (young oysters). Napoleon III, who rafted, officially created the first imperial parks for breeding! The oyster is very rich in iodine, iron, copper and vitamins ...
I happen to go there just for that moment of pleasure. Strolling around the famous huts is an invitation to discover producers and tasting. They welcome you to their homes, explain their craft, their passion and make you taste their harvest of the day. It is not a restaurant but a place of exchange, a moment of absolute happiness around an oyster and a glass of white wine. On the whole of the existing huts on the Basin, many have been transformed into habitation. Today there are more than 80 dedicated to tasting, they are on the Cap Ferret and Arcachon, furnished with tables and chairs, painted in bright colors to make a charming place.

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