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jeudi, 29 novembre 2018 11:39

Alsace, La confiture de Christine Ferber

Confitures Christine Ferber Confitures Christine Ferber

fr fr  La confiture de Christine Ferber fait partie de ces délices dont je ne peux pas me passer. Aussi, lorsque je suis allé jouer au golf à Ammerschwir, je n’ai pu m’empêcher de m’y rendre, j’en salivais d’avance de plaisir.
Le charmant village de Niedermorschwir abrite la boutique familiale « Le Relais des Trois Epis », un espace gourmand où le chocolat et autres douceurs comme les glaces et les pâtisseries éveillent les papilles. Mais le plus passionnant se passe dans l’arrière cuisine où Christine et son équipe sont devant les fourneaux sur lesquels cuisent lentement les confitures dans des grandes bassines en cuivre. Elles ajoutent au fur et à mesure les ingrédients qui donnent à cette merveilleuse confiture de cerises toute sa saveur. Léger bouillonnement avec de l’écume sucrée, couleur chatoyante et surtout une odeur indéfinissable de fruits mélangés avec quelques épices dont elles ont le secret ! On trouve les confitures de Christine ferber dans les plus grands hôtels du monde jusqu'au Japon...

en gb  Christine Ferber's jam is one of those delights I can not live without. Also, when I went to play golf in Ammerschwir, I could not resist to go there, salivating in advance...
The charming village of Niedermorschwir is home to the family shop "Relais des Trois Epis", a gourmet area where chocolate and other sweets such as ice cream and pastries awaken the taste buds. But the most exciting is in the back kitchen where Christine and her team are in front of the stove on which slowly cook jams in large copper basins. They gradually add the ingredients that give this wonderful cherry jam all its flavor. Light bubbling with sweet foam, shimmering color and especially an indefinable smell of fruit mixed with some spices which they have the secret. Great hotels serve Christine Ferber's jam unto Japan...

 

 

 

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