Le Berthier

Bâti en 1766, en plein bocage du Boulonnais, le Château d’Hesdin l’Abbé abrite désormais l’Hôtel Cléry. Cette demeure bourgeoise, dans laquelle a séjourné le Général Berthier lors du siège de Boulogne-sur-Mer par Napoléon, se distingue par son architecture romantique du 18ème et son parc de 5 hectares.

Le restaurant de l'hôtel propose une cuisine fraîche et légère mettant en valeur les produits régionaux, à deux pas des Golfs de la Côte d'Opale.
Une verrière panoramique vous offrira une vue reposante sur notre parc boisé et fleuri.

Avenue du château
F - 62360 Hesdin L'Abbé

Caractéristiques :

50 couverts
3 salles dont une verrière avec vue sur le parc 
Parking

Les menus :

Le Chef Emmanuel Dorius
Menu « Déjeuner » au Cléry à 29 € (menu servi uniquement le midi du lundi au vendredi) : 3 plats (entrée, plat et dessert) - Suggestions du Chef
Menu « Le Berthier » à 34€ (Ce menu n’est pas servi les samedis, les dimanches midi et les jours fériés) : 3 plats (entrée, plat et dessert)  - Suggestions du Chef

Menus suivants à composer à partir de la carte
Menu « Baron de Cléry » à 45 € - 3 plats (entrée, plat, fromage ou dessert)
Menu « Saveur de Cléry » à 49 € - 4 plats (entrée, plat, fromage et dessert)
Menu « Dégustation » à 69 € - 5 plats (2 entrées, plat, sorbet, fromage et dessert)
Menu des "Petits-Gourmets" à 15 € (enfants de - 12 ans) - Choix d'1 plat de la carte et 1 dessert (petites portions) avec une boisson

La carte :
Huitres pochées sur lit d’échalotes confites au vin rouge, Nage de Choux et Gingembre 18€
Les Escargots de Radinghem cuisinés aux aromates et Gésiers de Canard, crème de Persil 20€
Langoustines rôties sur une purée de Cresson 20€
Foie Gras en terrine accompagné d’un Chutney de figues et compotée de pommes au vin blanc 18€

Suprême de Canette à l’Hypocras (boisson médiévale du guerrier) 29€
Pigeonneau des Flandres (Steenvorde) rôti, accompagné d’une purée de Fèves et son jus aux herbes fraîches 30€
Filets de Rouget sautés à l’huile de Basilic sur un caviar d’Aubergines, Jus de Crustacés au Safran 25€
Noix de St-Jacques sautées, purée de brocolis à l’huile d’olives, Pistaches concassées et Asperges vertes 25€

Parfait Glacé à la Chicorée et son Croquant aux Amandes, pommes caramélisées au coulis de Cidre : 9€
Délice de Chocolat au lait et son Caramel au Beurre salé : 9€

Fermeture :
Ouvert tous les jours sauf le samedi midi