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Biarritz, L'Impertinent

Impertinent : insolent, effronté et même irrévérencieux, selon le dictionnaire ! Il y a aussi un côté rock’n’roll chez l’Allemand Fabian Feldmann, un chef créatif qui, avec Sarah son épouse, aime casser les codes…
L'Impertinent

Bidart, Les Frères Ibarboure

La troisième génération d’Ibarboure préside en douceur aux destinées de cette belle maison de famille.
En cuisine, on retrouve les frères Xabi, le chef, et Patrice, MOF pâtisserie 2019, qui déroule son CV sucré construit entre Paris et New-York…
Les Frères Ibarboure

Biarritz, Les Rosiers*

Andrée Rosier, première meilleure ouvrière de France en 2007, aidée par son époux Stéphane, concocte une séduisante cuisine-vérité à quatre mains. 
Les Rosiers

Reims, Racine**

Au cœur de Reims, il se passe assurément quelque chose chez Racine dans un cadre en parfaite harmonie avec la cuisine de Kazuyuki Tanaka, chef japonais, ancien second de Régis Marcon.
Racine

Bonnieux : Le Mas des Eydins**

C'est dans un joli mas du Luberon que Christophe Bacquié écrit une nouvelle page culinaire, enfin chez lui dans cet environnement paisible et bucolique, au milieu des vignes, des oliviers et des champs de lavande. 

Le Mas des Eydins

Annecy : Maison Benoît Vidal**

Descendu de Val-d’Isère, Benoît Vidal a pris ses nouveaux quartiers dans cette maison de l'agglomération annécienne au sobre décor contemporain.
Le chef catalan originaire de Perpignan, passé chez Trama et Guérard, signe ici une cuisine légère et poétique enracinée dans la Savoie,

Maison Benoît Vidal

La Table du Castellet***

Originaire de Bourgogne, fils de chocolatiers-pâtissiers, Fabien Ferré a travaillé à La Table du Castellet pendant dix ans comme second auprès du chef Christophe Bacquié.
Passage de témoin plus que réussi…

La Table du Castellet

Nantes : Freia

Sarah Mainguy, finaliste de Top Chef inaugure en février cette table installée dans une serre entourée d'un jardin rempli d'herbes aromatiques, de fruits et légumes.
Elle y propose une cuisine gastronomique axée sur le végétal...
https://www.freia-restaurant.com

Saint Malo : Le Pourquoi Pas*

dans le magnifique cadre de l'hôtel Castelbrac
Chef : Julien HENNOTE
https://www.castelbrac.com/fr/pourquoi-pas-restaurant.html

Saint Malo : Le Saint Placide*

Chef : Luc MOBIHAN
https://www.st-placide.com/

Saint Jean de Luz, le Kaiku*

Au sein de la plus vieille demeure de Saint Jean de Luz.
Une cuisine signée Pays Basque

Chef : Nicolas BOROMBO

https://www.kaiku.fr

L'Isle sur la Sorgue : Le Jardin du Quai

Chef : Daniel Hébet
Cuisine empreinte de la Provence et réalisée à partir de produit frais, le tout au cœur d’un Jardin qui appelle à la quiétude.
https://www.jardinduquai.com

Dijon, William Frachot**

Chef : William FRACHOT

Dans une atmosphère feutrée, découvrez la cuisine raffinée de William Frachot, des créations inventives réalisées avec le plus grand respect des produits et des saveurs.

https://www.chapeau-rouge.fr/fr/hotel-dijon-centre

Talloires, Auberge de Montmin**

Chef : Florian FAVARIO

Notre Maison de cuisine propose sous forme de menu unique, une cuisine gourmande et généreuse composée à partir de produits locaux sélectionnés minutieusement et cuisinés avec goût, rigueur et passion. Une cuisine instinctive qui évolue en fonction de ce que notre belle nature nous offre au fil des saisons. 

https://aubergedemontmin.com/fr/

Marseille, Le Petit Nice***

Surplombant la mer, faisant face à l’horizon, avec la cuisine maritime et méridionale de Gérald Passedat, on y déguste la mer avec tous ses sens. 

https://www.passedat.fr/fr/hotel-5-etoiles-restaurant-etoile-marseille

 

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