Auxerre, Domaine du Roncemay****

Das Hotel du Domaine de Roncemay liegt in der Yonne, nahe Auxerre. Schon am Eingang und dem gepflasterten Hof wird man von dem schönen Anwesen und seinem Schloss aus dem 19. Jh aus Stein und Schiefer verzaubert. Die Besitzer haben das Beste aus dem Grundstück herausgeholt, und dabei seinen ganzen Charme beibehalten, insbesondere die Eigenheiten der so eigenen burgundischen Architektur. Um das Projekt zum Erfolg zu führen, stellten Sie die besten Handwerker der Region ein, und schauten sich nach dem besten Material um: Burgundischer Stein, gebrannte Steingutplatten für die Bäder, originelle Balken, flache Ziegel u.a…
Die Zimmer entsprechen ganz dem Charme des Ortes, mit ihren freiliegenden Balkendecken und ihrer eleganten Einrichtung, die mit moderner Ausstattung kombiniert ist.
Das Restaurant des Anwesens von Roncemay ist auf den grünen Park und den Golfplatz hin ausgerichtet und ist eine authentische Gastronomie, wo die Region und ihre schönen Produkte im Zentrum stehen. Der Chefkoch Pascal Guellec und sein Team bieten Ihnen eine saisonale Karte an, die je nach Marktsituation angepasst wird, aber auch berühmte, burgundische Rezepte wie die Weinbergschnecke…